La caféine

La caféine est hydrosoluble et par conséquent, plus le temps d’infusion est long, plus le café va contenir de la caféine. Même si l’expresso est plus fort en goût, il est beaucoup moins «énergisant» qu’un bol de café dilué.

En effet, le café filtre contient presque 2 fois plus de caféine (pour 7 cl de boisson) que l’expresso.

La caféine est une substance qui n’entraîne aucune dépendance physique. Seulement, il existe un seuil au-dessus duquel, elle peut entraîner quelques ennuis de santé surtout au niveau du rythme cardiaque.

Ce seuil est d’environ 320 mg de caféine par jour ce qui représente une dizaine de tasse à expresso contre seulement 2 bols de café filtre !!